«سوگندِ سبز؛ در ستایش زیتون و تندرستی»

امروز تقویم، عطرِ باغ‌های کهنِ مدیترانه را گرفته است؛ روزِ بزرگداشتِ «زیتون». چه تقارن شگفتی است میانِ اقلیمِ گرم و صبورِ شهرستانِ «خاتم»ِ ما در یزد و سرشتِ این درختِ مقدس؛ گویی خاکِ دیارِ ما، زبانِ ریشه‌هایش را خوب می‌فهمد و با آن نردِ عشق می‌بازد. هنوز تصویر آن روز در خاطرم زنده است؛ در پرسه‌زنی‌هایم حوالی منزل در یزد، نگاهم به خانه‌ای گره خورد که حصاری از درختانِ زیتون داشت. شاخه‌هایی بارور و سبز که از دیوار سرک کشیده بودند و گواهی می‌دادند که این مسافرِ غریب، در کویرِ ما نیز مأوا گزیده است. تماشایش، تماشایِ خودِ زندگی بود. اما رازِ زیتون، فراتر از یک ثمره‌یِ زمینی است. زیتون، «شگفتیِ مُصحَف» است؛ آنجا که پروردگارِ هستی در کلامِ وحی، به نامِ نامی‌اش سوگند یاد می‌کند: «وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ». در منطقِ کلامِ الهی، سوگند، نشانه‌ی عظمتِ «مُقسَمٌ‌بِه» است؛ گویی خدا می‌خواهد با این قسم، رازی سر‌به‌مُهر را برای جان‌های آگاه بگشاید. این درخت، پیرِ دیرِ گیاهان است؛ کهن‌سالی که ریشه در تاریخِ انبیاء دارد. دیروز، روغنش در «مشکاتِ» چراغ‌ها می‌سوخت تا ظلمت را بتاراند و مایه آرامش و نور باشد، و امروز، هم‌نشینِ سفره‌هاست تا مرهمی باشد بر جسم و جان. درختی که قرن‌ها می‌ایستد، خزان نمی‌شناسد و مدام زاینده است، اگر نمادِ «ثبات» و «صلح» و «پاکی» نباشد، پس چیست؟ چه زیباست تصورِ این معنا که خداوند با سوگند به زیتون، هم اشاره‌ای به جغرافیایِ وحی و رسالت داشته، و هم کنایه‌ای لطیف به «نورِِ باطنی» و «فطرتِ پاکِ آدمی»؛ چراغی که باید بی‌دود و بی‌آتش، از ذاتِ خود برافروزد. سه سال پیش، دغدغه‌ی همین سلامت و صیانت از «امانتِ جسم»، قلم را در دستانم نشاند تا رساله‌ای بنگارم بابِ روغن‌های خوراکی. چرا که باور دارم دروازه‌ی اصلیِ ورودِ بیماری‌ها و سموم به قلعه‌یِ بدن، همین روغن‌ها هستند و غفلت در انتخابِ آن‌ها، خنجری است که خود بر پیکرِ خویش می‌زنیم. حاصلِ آن دغدغه، کتابی شد با نام «راهنمای خرید روغن‌های خوراکی»؛ چراغی کوچک برای پیمودنِ مسیری سالم‌تر. این اثر اکنون در دسترس شماست؛ چه بخواهید برگ‌های کاغذی‌اش را از «انتشارات روزنه» لمس کنید و چه بخواهید واژه‌هایش را در «طاقچه» و «فیدیبو» بشنوید یا بخوانید. جانِ کلام اینکه: روغنِ زیتون، کیمیاست، اما هر روغنی لایقِ نامِ زیتون نیست. از دوست عزیزم جناب آقای مهندس احمدی و همسر گرامی‌شان سرکارخانم نیک طبع بسیار سپاسگزارم که در شرکت صنایع غذایی نشاط آور یزد برند داتیس را آفریدند و زیتون مقدس را پاک تر و سالم تر از همیشه به دست مردم جهان می‌رسانند. در پناهِ آن «نورِ آسمان‌ها و زمین»، شاد باشید و بر مدارِ تندرستی بمانید. چهارم آذرماه ۱۴۰۴ سیدحسین هاشمی‌زادگان منشادی
#روز_جهانی_زیتون #زیتون #یزد #شهرستان_خاتم #معرفی_کتاب #راهنمای_خرید_روغن_های_خوراکی #تغذیه_سالم #سلامتی #انتشارات_روزنه #فیدیبو #طاقچه #والتین_والزیتون #سیدحسین_هاشمی_زادگان